Domaine Virgile Joly to skupiony na jakości producent win z Langwedocji. Domaine usytuowana jest w miejscowości Saint-Saturnin, wewnątrz modnej apelacji Terrasses du Larzac. Virgile Joly rozpoczął działalność w 2000 roku z zaledwie 1 hektarem, by z czasem rozwinąć areał winnic do 28. Od 2002 roku w prowadzeniu Domaine Virgilowi pomaga żona Magdalena.
Winnice ulokowane są w kilku "blokach" w okolicy miejscowości Saint-Saturnin. Korzystają zarówno z bliskości Morza Śródziemnego (ciepłe masy powietrza), jak i z płaskowyżu Larzac (chłodne masy powietrza). Połączenie tych dwóch czynników skutkuje dużymi amplitudami temperatur w okresie wegetacji - kiedy to dni bywają gorące, ale noce przynoszą oczekiwany chłód. Zbieg tych czynników pozwala na uzyskanie wyższej kwasowości w winach oraz bardziej złożonego profilu aromatycznego. Winnice rosną na glebach wapienno-gliniastych, dzięki czemu wina mogą być jednocześnie skoncentrowane (wpływ gliny) oraz mineralne, soczyste i eleganckie (wpływ wapienia).
Od początku działalności winnice Domaine Virgile Joly prowadzone były organicznie, a wszystkie wina posiadają certyfikat bio. Jest to gwarancja zdrowia wina, ale też zdrowia rodziny Joly oraz konsumentów. Dla Virgile'a i Magdaleny ważne jest również to, by pozostawić po sobie ekosystem w jak najlepszym stanie. Ekologia jest ważna, ale Virgile dodatkowo wspiera bioróżnorodność sadząc drzewa owocowe i tworząc oczka wodne, aby owady i mniejsze zwierzęta mogły bytować w okolicy. W 2022 Domaine Virgile Joly wygrała konkurs "Green Wine Initiative" w Londynie, który weryfikował winiarnie nie tylko w kontekście uprawy, ale również podejścia do produkcji win, zużycia energii, czy zastosowanych ekologicznych materiałów do butelkowania (korki, butelki, etykiety).
Ofertę Domaine Virgile Joly można podzielić na trzy grupy/linie:
1) Linia win Joly: do której należą Joly Blanc i Joly Rouge. Są to wina niebeczkowane, radosne, soczyste, przeznaczone do codziennej konsumpcji. Piękne w swojej prostocie i bynajmniej nie banalne! Joly Blanc jest zbudowane na odmianach Grenache Blanc i Roussanne. Z jednej strony urzeka kremową brzoskwinią i morelą, z drugiej zaś jest intrygująco ziołowe i kwiatowe. Na plus zaskakuje energia wina, z przyjemną i wysoką jak na langwedockie wino kwasowością. Wino radzi sobie świetnie nie tylko z lekkimi przekąskami czy sałatami, ale jego kremowość i kwasowość doskonale współgrają z winno-maślanymi sosami, jak np buerre blanc (polecamy też Mule a la mariniere).
Joly Rouge to klasyczny kupaż Grenache i Syrah (oba szczepy stanowią łącznie 80%) z domieszką Carignan i Cinsault. Wino jest pełne dojrzałych śliwek i wiśni, podparte korzenno-ziołową nutą. Jego soczystość i spory charakter pozwalają na doskonałe połączenia z daniami mięsnymi - grillowaną karkówką, pieczoną kaczką czy różnymi rodzajami gulaszy.
2) Linia win Saturne: wina "teroirystyczne", czyli takie, które mają jak najlepiej odzwierciedlać miejscowy terroir. Grona pochodzą ze starych krzewów, wina są spontanicznie fermentowane na dzikich drożdżach i nie są beczkowane - dojrzewają w betonie. Dzięki temu są esencjonalne, energiczne, soczyste i mineralne.
- Saturne Rose (Grenache, Syrah, Mourvedre i Cinsault) to wyjątkowe wino w swojej kategorii. Z jednej strony orzeźwia jak słynne prowansalskie wina różowe (jest też do nich podobne w kolorze), ale w ustach bliżej mu do charakternego i zadziornego Tavela. Nie znajdziecie tu nut landrynkowych - owoc jest świeży, jakby zerwany prosto z krzaka (czerwona porzeczka, malina, poziomka), a towarzyszy mu sporo przyjemnej ziołowości, korzenności, a także subtelna tanina i oleistość.
- Saturne Blanc to wielowątkowe wino białe, zbudowane po 50% z Grenache Blanc i Rolle (Vermentino). Jest esencjonalne i kremowe, pełne dojrzałych owoców pestkowych, ale dzięki Rolle doszukamy się eteryczności skórki białego grejprfuta, ziołowo-kwiatowych akcentów i mineralnego, trwałęgo finiszu.
- Saturne Rouge (Grenache, Syrah, Carignan w mniej więcej równych proporcjach), najbardziej terroirystyczne z terroirystycznej linii. Jeśli jakieś wino miałoby pokazać typowy dla Langwedocji aromat "garrique" (suszonej śródziemnomorskiej roślinności - tymianku, lawendy, rozmarynu, liści laurowych, igieł piniowych) - to właśnie Saturne Rouge. Owoc jest czysty i energiczny. Dominuje wiśnia, czerwona śliwka, ale doszukamy się też leśnej maliny. Całość, mimo 14.5% jest świeża i przyjemna, z dobrze zaznaczoną kwasowością i bardzo długim, ziołowym (momentami miętowym) wykończeniem.
- Cybele Rouge (Mourvedre, Syrah i Grenache) - czerwone wino z dużym charakterem. Dominuje tu ciemny owoc - czereśnia, ciemna śliwka, jeżyna, ale do głosu szybko dochodzi mięsna natura Mourvedre i pikantność Syrah. Pierwsze doznanie jest balsamiczne i atłasowe, ale po chwili wino pokazuje swoją potęgę. Trwa na finiszu niezwykle długo, przyjemnie rozgrzewając.
3) Linia win Virgile: wina premium, wytwarzane z najstarszych krzewów Domaine Virgile Joly, spontanicznie fermentowane, beczkowane przez 18 miesięcy (25% nowej beczki). Wina z ogromnym potencjałem leżakowania.
- Virgile Blanc - wytwarzane podobnie jak Saturne Blanc (również Grenache Blanc i Rolle), tylko ze starszych krzewów i beczkowane. To zupełnie zmienia optykę dla tego wina. Virgile Blanc to niezwykle oleiste i głębokie białe wino, ze słodkimi aromatami migdałów w karmelu, smażonych żółtych śliwek i dojrzałego sera. Usta mimo swojego ładunku, są bardzo soczyste i kwasowe, dając orzeźwienie i przygotowując do kolejnego łyku. Wino bardzo wysokiej klasy, można je porównać z białym Burgundem, białą Rioja czy białym Toskanem.
- Virgile Rouge (Grenache, Syrah, Carignan w mniej więcej równych proporcjach), również beczkowane i balsamiczne. Dojrzała jeżyna, dżem czereśniowy, morwa leśna, powidła śliwkowe, przepięknie współgrają z aromatami mokki i gorzkiej czekolady. Tanina jest bogata, ale bardzo elegancka i drobnoziarnista, a całość jest żywa dzięki dobrej kwasowości. Koniecznie należy zdekantować, minimum 2 godziny przed degustacją.
Wina od Domaine Virgile Joly dostępne są detalicznie w Tasting Roomie w Poznaniu, a dystrybucją w segmencie HoReCa zajmuje się Poniente. Zapraszamy!
